CARACTERÍSTICAS DE NUESTROS PRODUCTOS

Nuestras líneas de productos son naturales porque en su elaboración, se utilizan materias primas sin aditivos ni preservantes de origen químico. Son saludables porque los ingredientes utilizados además, aportan nutrientes para la salud de las personas, reduciendo el contenido de sal y elaborados con harinas bajo en gluten o sin gluten. Y artesanales porque no están hechos en un proceso industrial.

Todos nuestros productos han sido certificados <ver más>

Nuestro productos son elaborados en base a las siguientes materias primas:

TRIGO MAQUI
El Trigo Maqui, es una variedad de Trigo que se da preponderantemente en el Secano Costero y que ya no se cosecha puesto que es bajo en gluten porque no supera los 23 miligramos; tiene un 5% más bajo que el trigo normal razón por la cual, no es atractivo para los grandes molinos que procesan trigo sobre los 25 miligramos.

QUINOA
La quinoa o quinua, es considerada como “El Superalimento” del siglo y esta denominación se debe a las propiedades nutricionales que posee, pues contiene todos los aminoácidos necesarios esenciales para el ser humano y un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos. Es por ello, que poco a poco se ha ido ganando un lugar en nuestra alimentación y también en la panificación y repostería.
Dentro de las propiedades de este “Superalimento”, se destacan:

  • Ayudan a eliminar las células deterioradas
  • Sus antioxidantes ayudan a mantener sano el sistema cardiovascular.
  • Presenta propiedades protectoras contra el cáncer.
  • Tiene efectos antiinflamatorios.
  • Favorece la reducción del colesterol LDL (malo).
  • Contiene mucha fibra
  • Es rica en vitaminas, sobre todo E y del complejo B.
  • No contiene glúten y no es alérgena
  • Tiene un grado de digestibilidad muy alto.

De estas materias primas, nacen una variedad de productos entre harinas, panes, pastas, pre elaborados y otros. También teniendo en consideración la restricción de alimentación de un grupo de personas, que es la celiaca con productos sin gluten.

 

¿QUÉ ES EL GLUTEN?

El gluten que es la proteína que en la actualidad se encuentra en discusión, es el nombre genérico que se la da a una suma de proteínas presentes en muchos cereales entre ellos, El trigo y sus variantes, El centeno, La cebada y El triticale siendo de estos el más predominante, El Trigo. Actúa como elemento aglutinante es decir, liga los diversos ingredientes en panadería y pastelería, responsable de la consistencia elástica de las masas. Precisamente estas propiedades son las que lo hacen tan apreciado entre panaderos, reposteros y fabricantes de este tipo de productos.

Sin embargo, el gluten puede ocasionar en algunas personas una reacción alérgica a la que médicamente se le denomina: Celiaquía. Esta es una condición que sólo se diagnostica por medio de un examen médico y únicamente en estos casos se debe evitar el consumo de alimentos que lo contengan y se recomienda no seguir la “moda”.

Una vida sin trigo, nos obligaría a dejar de consumir pastas, masas, dulces, salsas, entre otras cosas y tampoco es la idea dejar de consumirlos si no es estrictamente necesario.
En Panadería Saludable hemos elaborado precisamente una harina con trigo –llamado MAQUI- bajo en gluten y otra Harina sin Gluten lo que nos permitirá seguir disfrutando de aquello que tanto nos gusta.

 
NUESTROS PRODUCTOS
/ Línea Quingua
Pan Integral, Sin Gluten (3 harinas) (Presentación: 750grs)
Ingredientes; Harina de maíz, harina de quínoa, harina de arroz, agua, aceite de oliva, sal de mar, propinato de calcio, goma xantana y levadura.
Precio: $3.000.-


Pan Integral, Bajo en Gluten (Presentación: 750grs)
Ingredientes; Harina integral baja en gluten (maqui), harina de trigo, harina de quínoa, agua, aceite de oliva, sal de mar, propinato de calcio y levadura.
Precio: $2.500.-

 

Harina Premezcla Pan Integral, Baja en Gluten
(Presentación: 1KG)
Ingredientes; Harina integral baja en gluten (maqui), harina de trigo, harina de quínoa.
Precio: $2.500.-

 

Harina Premezcla Pan Integral, Sin Gluten
(Presentación: 1KG)
Ingredientes; Harina de maíz, harina de quínoa, harina de arroz.
Precio: $3.000.-

 

 

 

OTROS PRODUCTOS

   
Quinoa, Lavada, lista para cocinar.
Presentaciones 250grs. y 1 Kilo.
Precios: $1.250.- / $3.500.-
 

Sal de Mar, Origen Cahuil, Región de O´Higgins.
Presentación: 1 kilo.
Precio: $1.500.-

  Aceite de Oliva
Presentación: 250 ml.
Precio: $1.800.-
         
   
Harina de Arroz
Presentación 1 Kilo.
Precios: $1.200.-
  Harina de Quinoa - cruda
Presentación 1 Kilo.
Precios: $3.800.-
  Harina de Quinoa Tostada
Presentación 500gr.
Precios: $2.900.-
         
   
Harina de Maíz
Presentación 1 Kilo.
Precios: $1.200.-
  Quinoa POP
Presentación 250grs
Precios: $2.500.-
  Quinoa POP frutos secos
Presentación 250grs
Precios: $3.500.-

 

Julio Ibarra Maldonado Gastronomía Sociedad E.I.R.L.
Avenida Comercio 2045 - Pichilemu
Región del Libertador Bernardo O´Higgins
Chile

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